Eleganza cruda: tartare di manzo, finocchio, pepe rosa e grana in perfetto equilibrio.

Un piatto che celebra la purezza degli ingredienti e l’armonia dei contrasti: la tartare di manzo, tagliata al coltello, si arricchisce del profumo delicato del pepe rosa. Il carpaccio di finocchio aggiunge freschezza e croccantezza, mentre le scaglie di grana regalano una nota sapida e avvolgente. Un gioco raffinato di texture e sapori, pensato per chi ama la cucina cruda con carattere.

Paccheri con burrata e pesto di pistacchi, irresistibili tra morbidezza e croccante magia.

Un primo piatto ricco e avvolgente che unisce la cremosità della burrata alla dolcezza intensa del pesto di pistacchi. I paccheri, corposi e perfetti per accogliere il condimento, si vestono di sapori mediterranei in un equilibrio di morbidezza e croccantezza. Un’esperienza sensoriale che conquista al primo assaggio.

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Guancialino di maiale in salsa BBQ, cotto piano, conquista forte.

Un secondo dal carattere deciso e dalla tenerezza sorprendente: il guancialino di suino, cotto lentamente a bassa temperatura, si scioglie al palato mantenendo tutta la sua succosità. Avvolto da una salsa BBQ artigianale dal gusto affumicato e lievemente dolce, regala un perfetto equilibrio tra morbidezza e intensità. Una reinterpretazione raffinata dello street food con anima gourmet.

Mascarpone con torta Barozzi. Dolce d’autore. Punto.

Un dolce che unisce morbidezza e intensità: la crema al mascarpone, vellutata e delicata, incontra la Torta Barozzi, ricca di cioccolato fondente e note aromatiche di caffè e mandorle. Una spruzzata di zucchero a velo chiude con leggerezza questo incontro di consistenze e sapori profondi. Un dessert che coccola il palato e celebra la tradizione con un tocco di raffinatezza.